घी संतृप्त वसा का एक स्रोत है, और यकृत स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव व्यक्ति के समग्र आहार संदर्भ पर निर्भर करता है। आमतौर पर लीवर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार की सिफारिश की जाती है। शराब से संबंधित जिगर की चोट एक गंभीर चिकित्सा स्थिति है, और आहार संबंधी हस्तक्षेप साक्ष्य-आधारित प्रथाओं द्वारा निर्देशित होना चाहिए। यकृत रोगों के प्रबंधन में प्राथमिक फोकस में अक्सर शराब बंद करना, एक संतुलित आहार और चिकित्सा पर्यवेक्षण शामिल होता है।
अब, सवाल यह उठता है कि क्या घी ऐसे मामलों में जीवित रहने की दर में सुधार करता है।
इस बारे में बात करते हुए, डॉ. चेतन कलाल, जो नानावटी मैक्स सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, मुंबई में लिवर, अग्न्याशय और आंत प्रत्यारोपण के कार्यक्रम निदेशक हैं, ने कहा, “हालांकि इस विचार का समर्थन करने वाला कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि घी जोड़ने से विशेष रूप से व्यक्तियों में जीवित रहने में सुधार होता है। शराब से संबंधित गंभीर जिगर की चोट और पीलिया, ऐसे दावों को सावधानी के साथ करना महत्वपूर्ण है। जिगर की स्थितियों, विशेष रूप से शराब के सेवन से संबंधित स्थितियों के प्रबंधन में ध्यान में मुख्य रूप से शराब से परहेज, संतुलित और पौष्टिक आहार और चिकित्सा पर्यवेक्षण शामिल होना चाहिए।”
उन्होंने कहा, “केवल घी पर निर्भर रहने की तुलना में एवोकाडो, नट्स और जैतून के तेल जैसे स्रोतों से स्वस्थ वसा को शामिल करना अधिक उचित हो सकता है।”
इसी तर्ज पर बोलते हुए, डॉ. संतोष पांडे, जो रेजुआ एनर्जी सेंटर, मुंबई में एक एक्यूपंक्चरिस्ट और प्राकृतिक चिकित्सक हैं, ने कहा, “इस धारणा का समर्थन करने के लिए सीमित वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि आहार में घी जोड़ने से व्यक्तियों के जीवित रहने में सुधार हो सकता है।” शराब से संबंधित जिगर की गंभीर चोट के कारण पीलिया के साथ। जबकि घी में कुछ फैटी एसिड होते हैं जो जिगर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, ऐसे मामलों में जीवित रहने पर समग्र प्रभाव अनिर्णायक रहता है।”
अन्य विकल्प:
शराब से संबंधित लीवर की समस्याओं के कारण होने वाले पीलिया में घी का उपयोग एक सूक्ष्म मामला है। आहार विशेषज्ञ गरिमा गोयल ने कहा, “घी संतृप्त वसा से भरपूर मक्खन है। जैसा कि आप जानते होंगे, घी अपने हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक गुणों के लिए जाना जाता है।”
उसने निम्नलिखित का उल्लेख किया:
- इसके विपरीत, भारी शराब के सेवन से होने वाले पीलिया के मामले में मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) घी से बेहतर होते हैं।
- एमसीटी आसानी से अवशोषित और चयापचय के लिए जाने जाते हैं, संभावित रूप से एक त्वरित ऊर्जा स्रोत प्रदान करते हैं जो यकृत पर कम दबाव डालता है।
- जबकि एमसीटी और घी दोनों ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं, उपयुक्तता विशिष्ट स्वास्थ्य स्थिति, आहार संबंधी आवश्यकताओं और चिकित्सा सलाह पर निर्भर करती है।
घी बनाम एमसीटी:
यहां उन फायदों और नुकसानों की सूची दी गई है जो प्रत्येक वसा स्रोत प्रदान करता है –
मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी)
- फ़ायदे:
1. त्वरित ऊर्जा स्रोत – एमसीटी तीव्र ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो खराब लिवर समारोह वाले व्यक्तियों के लिए महत्वपूर्ण है।
2. संभावित वजन प्रबंधन – संयमित मात्रा में, एमसीटी उन लोगों की सहायता कर सकता है जिन्हें अक्सर लीवर की बीमारियों से जुड़ी वजन संबंधी चिंताएं होती हैं।
3. आसान पाचन – एमसीटी को पचाना आसान होता है, जिससे लीवर की समस्या वाले व्यक्तियों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल तनाव कम हो जाता है।
4. उन्नत कीटोन उत्पादन – एमसीटी से बढ़ा हुआ कीटोन उत्पादन लीवर के लिए एक वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत प्रदान कर सकता है।
5. मस्तिष्क स्वास्थ्य – एमसीटी से उत्पादित केटोन्स संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन कर सकते हैं, जो यकृत रोगों में प्रभावित हो सकता है।
- नुकसान:
1. कैलोरी घनत्व – अत्यधिक एमसीटी सेवन कैलोरी अधिशेष में योगदान दे सकता है, जो सावधानीपूर्वक कैलोरी प्रबंधन की आवश्यकता वाले लोगों के लिए चिंता का विषय हो सकता है।
2. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट – कुछ व्यक्तियों को पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव हो सकता है, यह उन लोगों में चिंता का विषय है जिनका लिवर और पाचन क्रिया ख़राब है।
3. सीमित पोषक तत्व प्रोफ़ाइल – एक अच्छा ऊर्जा स्रोत होने के बावजूद, एमसीटी में संपूर्ण खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले व्यापक पोषक तत्व प्रोफ़ाइल का अभाव है जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
4. स्वाद और बनावट – शुद्ध एमसीटी तेल में कम स्वादिष्ट स्वाद और बनावट हो सकती है, जो संभावित रूप से आहार पालन को प्रभावित कर सकती है।
5. व्यय – लागत पर विचार प्रासंगिक हो सकता है, खासकर यदि एमसीटी तेल अपेक्षाकृत महंगा है।
घी:
- फ़ायदे:
1. भरपूर स्वाद – घी भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है, संभावित रूप से लीवर-अनुकूल आहार के स्वाद में सुधार कर सकता है।
2. उच्च धुआं बिंदु – उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त, भोजन तैयार करने में बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है।
3. लैक्टोज-मुक्त – काफी हद तक लैक्टोज से रहित होने के कारण, संभावित लैक्टोज संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए घी एक अच्छी तरह से सहन किया जाने वाला वसा स्रोत हो सकता है।
4. वसा में घुलनशील विटामिन का स्रोत – घी वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी और ई प्रदान करता है, जो यकृत रोग वाले व्यक्तियों में पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है।
5. पारंपरिक पाक उपयोग – घी का उपयोग पारंपरिक रूप से खाना पकाने में किया जाता रहा है, जिससे यह परिचित और सांस्कृतिक रूप से स्वीकार्य हो गया है।
- नुकसान:
1. संतृप्त वसा सामग्री – घी में उच्च संतृप्त वसा का स्तर हृदय स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय हो सकता है, और संयम महत्वपूर्ण है।
2. कैलोरी घनत्व – घी, कैलोरी से भरपूर होने के कारण, अत्यधिक कैलोरी सेवन से बचने के लिए सावधानीपूर्वक भाग नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
3. एलर्जी की संभावना – डेयरी एलर्जी के दुर्लभ मामले जोखिम पैदा कर सकते हैं, जो व्यक्तिगत सहनशीलता के महत्व पर जोर देता है।
4. सीमित पोषक तत्व प्रोफ़ाइल – कुछ विटामिन प्रदान करते हुए, घी एक पूर्ण, पोषक तत्व युक्त आहार की आवश्यकता को पूरा नहीं करता है।
5. व्यय – घी की कीमत पर विचार करना एक कारक हो सकता है, खासकर जब बजट की कमी प्रासंगिक हो।
समापन पर, उन्होंने कहा, “शराब से संबंधित यकृत की चोट के कारण पीलिया वाले व्यक्तियों में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) तेल या घी की भूमिका एक ऐसा विषय है जिस पर व्यापक वैज्ञानिक सहमति का अभाव है। एमसीटी को लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना में अलग तरह से चयापचय किया जाता है और ऊर्जा का अधिक आसानी से उपलब्ध स्रोत प्रदान कर सकता है। कुछ अध्ययनों का प्रस्ताव है कि एमसीटी चयापचय के दौरान जिगर पर बोझ को कम करके जिगर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, जबकि अन्य इस तथ्य पर भी निवेश करते हैं कि सीमित मात्रा में घी ठीक है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है ध्यान दें कि इस विशिष्ट विषय पर शोध सीमित है, और अल्कोहलिक लीवर पीलिया के समग्र आहार प्रबंधन को स्वास्थ्य पेशेवरों के मार्गदर्शन में व्यापक रूप से किया जाना चाहिए।”
