गुरुग्राम के एक कैफे में भोजन कर रहे पांच लोगों को अस्पताल पहुंचाने की भयावह घटना के बाद डॉक्टरों ने सूखी बर्फ और तरल नाइट्रोजन के सेवन के प्रति आगाह किया है। सोशल मीडिया पर वायरल वीडियो में दोस्तों के एक समूह को कथित तौर पर खून की उल्टियां करते हुए दिखाया गया है, जब उन्हें गुरुग्राम के एक कैफे में माउथ फ्रेशनर के बजाय सूखी बर्फ परोसी गई थी।
गुरुग्राम के एक कैफे में हुई भयावह घटना के बाद डॉक्टरों ने सूखी बर्फ और तरल नाइट्रोजन के सेवन के प्रति आगाह किया है, जहां खाने में शामिल पांच लोगों को खून की उल्टी के बाद अस्पताल में भर्ती कराया गया था। विशेषज्ञों ने आगाह किया है कि सूखी बर्फ, जो जमी हुई कार्बन डाइऑक्साइड और तरल नाइट्रोजन है, अक्सर पाक प्रभावों के लिए उपयोग की जाती है, अगर निगल ली जाए तो गंभीर नुकसान हो सकता है।
सोशल मीडिया पर एक वायरल वीडियो में दोस्तों के एक समूह को कथित तौर पर माउथ फ्रेशनर के बजाय सूखी बर्फ परोसे जाने के बाद खून की उल्टी करते हुए दिखाया गया है।
सूखी बर्फ क्या है
- -109.3 डिग्री फ़ारेनहाइट (-78.5 डिग्री सेल्सियस) की सतह के तापमान के साथ जमे हुए कार्बन डाइऑक्साइड (सीओ2) से प्राप्त सूखी बर्फ, उर्ध्वपातन से गुजरती है, और तरल रूप में पिघलती नहीं है बल्कि सीधे सीओ2 गैस में परिवर्तित हो जाती है।
- यह अद्वितीय गुण, इसके अति-ठंडे तापमान के साथ मिलकर, सूखी बर्फ को प्रशीतन के लिए आदर्श बनाता है, लेकिन अगर गलत तरीके से संभाला जाए तो यह खतरनाक है क्योंकि सूखी बर्फ के संपर्क में आने से शीतदंश और ऊतक क्षति हो सकती है।
- सूखी बर्फ, जो 1900 के दशक की शुरुआत में हुई खोज थी, कहा जाता है कि 1920 के दशक में इसका व्यावसायिक उत्पादन शुरू हुआ और 1925 से इसे “सूखी बर्फ” के नाम से ट्रेडमार्क किया गया।
- व्यावसायिक सेटिंग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला यह यौगिक विभिन्न उद्योगों में विविध लाभ प्रदान करता है। खाद्य और कृषि क्षेत्र में, सूखी बर्फ बैक्टीरिया के विकास को रोककर और क्षय को धीमा करके, ताजगी और स्वाद सुनिश्चित करके परिवहन के दौरान खराब होने वाले सामानों को संरक्षित करने का काम करती है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा मनोरंजन उद्योग तक भी फैली हुई है, जहां यह खुली लपटों के बिना धुएं का प्रभाव पैदा करती है।
- यह प्रभावी ढंग से मच्छरों को मानव उपस्थिति से रोकता है और संक्षारक रासायनिक सॉल्वैंट्स की आवश्यकता के बिना नाजुक इलेक्ट्रॉनिक्स को साफ करता है।
- हालाँकि, शीतदंश को रोकने के लिए सूखी बर्फ को संभालने में सावधानी की आवश्यकता होती है। इसे सीधे संभालते समय भारी दस्ताने पहनने चाहिए और आंतरिक शीतदंश को रोकने के लिए इसे निगलने से बचना चाहिए। इसके अतिरिक्त, कार्बन डाइऑक्साइड सांद्रता को सुरक्षित स्तर से अधिक होने से रोकने के लिए सूखी बर्फ का उपयोग केवल अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में किया जाना चाहिए, जिससे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
सूखी बर्फ के बारे में विशेषज्ञ क्या कहते हैं?
समाचार एजेंसी आईएएनएस के अनुसार, सीके बिड़ला अस्पताल, गुरुग्राम के डॉ. तुषार तायल ने चेतावनी दी कि सूखी बर्फ के लंबे समय तक संपर्क से शीतदंश और त्वचा और आंतरिक अंगों को गंभीर नुकसान हो सकता है।
“तरल नाइट्रोजन, जबकि अक्सर इसके नाटकीय प्रभाव के लिए फैंसी खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, अगर सही ढंग से संभाला नहीं गया तो यह महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है। तरल नाइट्रोजन के सेवन से शीतदंश और ऊतक क्षति सहित गंभीर आंतरिक क्षति हो सकती है। सूखी बर्फ और तरल नाइट्रोजन दोनों उल्टी, रक्तस्राव और अन्य गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकते हैं, ”पारस हेल्थ गुरुग्राम की क्लिनिकल न्यूट्रिशन प्रमुख नीलिमा बिष्ट ने आईएएनएस के हवाले से चेतावनी दी।
एफएसएसएआई, एफडीए और सीडीसी जैसे नियामक निकायों ने उन्हें उपभोग के लिए अनुपयुक्त माना है, और खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों और नागरिकों को सुरक्षित हैंडलिंग प्रथाओं के बारे में शिक्षित करने के लिए जागरूकता अभियान चलाने का आग्रह किया है।
2019 में, FSSAI ने सभी राज्यों/केंद्रशासित प्रदेशों के खाद्य सुरक्षा आयुक्तों से “खाद्य उत्पादों के लिए कूलिंग एजेंट के रूप में सूखी बर्फ की सुरक्षित और उचित हैंडलिंग पर सभी खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों और नागरिकों के बीच जागरूकता पैदा करने के लिए एक व्यवस्थित अभियान शुरू करने का आग्रह किया।”
गुरुग्राम पुलिस ने उस कैफे के मैनेजर को गिरफ्तार किया, जहां 5 लोग बीमार पड़े थे
समाचार एजेंसी पीटीआई के अनुसार, अधिकारियों ने मंगलवार को खुलासा किया कि 3 मार्च की रात को कथित तौर पर माउथ फ्रेशनर के बजाय सूखी बर्फ परोसे जाने के कारण पांच लोगों को अस्पताल ले जाने के बाद गुरुग्राम पुलिस ने स्थानीय भोजनालय के प्रबंधक को गिरफ्तार कर लिया है।
यह घटना सेक्टर 90 में ला फॉरेस्टा कैफे-कम-रेस्तरां में हुई, जहां दोस्तों के समूह को सूखी बर्फ खाने के बाद उल्टी और मुंह से खून आने का अनुभव हुआ।
गिरफ्तार प्रबंधक की पहचान दिल्ली के कीर्ति नगर के 30 वर्षीय गगनदीप के रूप में हुई है, जो तीन महीने से कैफे से जुड़ा हुआ है। पीटीआई की रिपोर्ट में कहा गया है कि गिरफ्तारी के बाद गगनदीप को शहर की एक अदालत में पेश किया गया और 14 दिनों की न्यायिक हिरासत में भेज दिया गया।
रिपोर्ट के मुताबिक, मैनेजर ने पूछताछ के दौरान स्पष्ट किया कि कर्मचारियों की लापरवाही के कारण सूखी बर्फ गलती से माउथ फ्रेशनर के साथ मिल गई और उसने किसी भी दुर्भावनापूर्ण इरादे से इनकार किया।
अस्पताल में भर्ती होने वाले लोगों की पहचान अंकित कुमार, नेहा समरवाल, मनिका गोयंका, दीपक अरोड़ा और हिमानी के रूप में की गई है।
अंकित कुमार ने अपनी शिकायत में बताया कि कैसे ‘माउथ फ्रेशनर’ लेने के तुरंत बाद उन्हें जलन और उल्टी का अनुभव हुआ। एफआईआर दर्ज कर ली गई है और जांच जारी है.
